Oops! It appears that you have disabled your Javascript. In order for you to see this page as it is meant to appear, we ask that you please re-enable your Javascript!

かつおのタタキはなぜタタキっていうの?ふとした疑問を調べます。

何気ない疑問!

かつおのタタキはなぜタタキっていうの?

 

確かに言われてみるとなぜ、刺身ではダメなの?

 

って昔から思っていました。

 

かつおのさばき方やタタキの作り方も!

 

そして、タタキのいろいろな食材の説明も載せてます

スポンサーリンク

かつおのタタキはなぜタタキっていうの?

まずはタタキについて

 

ウキペディアより引用

火であぶり、刺身にした鰹に、手を皿のようにしてタレを入れ、指の隙間から滴り落ちるタレをたたくようにし、タレを馴染ませた

魚肉に予め塩をする際に包丁の腹や手のひらでたたき、あるいは、焼いた食材に薬味をまぶして包丁の腹や手のひらで叩いた。

 

かつおのタタキについて

 

ウキペディアより引用

漁師のまかない料理から発達した

鰹節を作るときに残る部分を皮付きのまま串に刺して焼いた

土佐藩主・山内一豊が食中毒防止を理由として鰹の刺身を禁じたため表面のみを焼いて焼き魚と称して食べられた

魚の皮下に居る寄生虫などを殺すため

明治時代になってから高知に来県した西洋人が、鯨肉を生焼にしてビフテキ代わりにした調理法を鰹に応用した

という風にかつおのタタキはいろいろないわれがあるんですね!

ざっと5個もあるんですね。

 

しかも、どれが正解という事はないでしょうからね。

これだけあれば、諸説あって当たり前ですね。

 

特にこれなんか

「土佐藩主・山内一豊が食中毒防止を理由として鰹の刺身を禁じたため表面のみを焼いて焼き魚と称して食べられた」

そこまでして食べたかったんか~

かつお~

と思いました。

 

私は、これと思っていました。

「魚の皮下に居る寄生虫などを殺すため」

確かにかつおは寄生虫がたくさんいることで有名ですよね

スポンサーリンク

かつおのタタキの作り方!

かつおのさばき方とタタキのYouTubeがあったので紹介します。

カツオのさばき方とタタキの作り方 How to cook bonito tataki sashimi Japanese food

一匹まるまるがきれいにさばかれていきます。

うまいですね~

これだけ、うまくさばいてきれいにかつおを切れるのがすごです。

タタキの作り方も簡単に作られています。

これなら、できそうな気がします。

スポンサーリンク

ほかにもタタキという料理に使われる食材がある?

魚を包丁で細かく切り刻むことをタタキというそうです。

そういうのもタタキっていうんですね。

ビックリしました。

このようなタタキはアジやいわし、トビウオなどの青魚がおおいみたいです。

かつおのタタキとはだいぶ違いますよね。

タタキっていろいろな意味があるんですね。

 

かなり有名ではありませんが、肉料理や山菜料理もあるようです

これまた、びっくりしました。

本当にいろいろな言い方がありますね。

スポンサーリンク

まとめ

かつおのタタキはなぜタタキっていうの?

という事からいろいろ調べてみました。

確かにかつおのタタキはたくさんの意味がありますが、それぞれに意味があったんだなと

そして、昔は本当にたたいていたんだ~

という事も知ることができてよかったです。

 

今もたたいているかもしれませんけどね~

スポンサーリンク

関連記事

女性の電話はなぜ声が高くなる?ふとした疑問を調べます。
う~ん、最近、女性とは電話で話していないのでわからない! といってしまったらお終いなんですけどね(苦笑) でも、昔、確かに高い声で話す女性はいましたね~ では、なぜ女性の電話はなぜ声が高くなるか? 調べてみましょう!

 

運動会って何?誰のためにするの?運動会はいつから始まったの?
9月は運動会シーズンですね。 今年は台風の関係で運動会ができるか不安でしたが、私のところでは無事、開催でき良かったです。 でも、なんで運動会をするんでしょう? そして、いつから運動会は始まったんでしょうね?

 

学校でウサギを飼うのはなんで?ふとした疑問を調べます!
学校でウサギを飼うのはなんで? ふと疑問に思っちゃいまいた。 犬や猫ではダメなんですか? という疑問から、いろいろなことを考えてみました! そうしたら、ウサギが適任なことがたくさんあったんですね それを紐解いていきます。

 

高いところでムズムズするのはなぜ?気持ち悪いですよね~
あなたは高いところでムズムズしませんか? 私は高いところが苦手なので、高いところに行くとムズムズします! ちょっと疑問に思ったので、なぜ、高いところでムズムズするのか調べてみました。 あなたはなぜ、高いところでムズムズすると思いますか?

 

東海道新幹線はなぜ青と白色が使われているの?
ふと、気にしていませんでしたが、東海道新幹線はなぜ青と白色なのかなと? ちょっとしたことなのですが、そう言われればなぜなんだろうと! という事で調べてみました。

 

 

 

コメント